AJADA GALLEGA (Allada) o SALSA GALLEGA

                                               AJADA GALLEGA (Allada)

INGREDIENTES:

Aceite de oliva 

6 dientes de Ajo  

5 Cucharas de postre de Pimentón dulce

1/2 Cuchara de Pimentón picante

Pizca de Sal

Chorro de Vinagre 

PREPARACIÓN:

En una sartén se pone el aceite de oliva (1 vaso pequeño) y 

6 dientes de ajo, limpios, enteros pero aplastados que se 

doren sin quemarse, al estar dorados se incorpora 

1/2 Cuchara de pimentón picante y 5 cucharas de pimentón 

dulce y una pizca de sal fina, se dan vueltas durante 1’ sin parar 

con cuchara de madera para que no se queme el pimentón, 

se aparta la sartén del fuego y se añade 1 chorro de vinagre, 

se mueve para mezclar. 

Esta Ajada se sirve así, o se cuela con filtro de café o calcetín y 

se pone en salsera.