RODABALLO PAPILLOTE

RODABALLO PAPILLOTE 

INGREDIENTES:

         1 Rodaballo  de 1 kg 

        Cebolla

Perejil
Pimienta
Alcaparras
Menta
Ajo
Limón ralladura
Sal
Papel aluminio o de horno

 

PREPARACIÓN:

Pedir que nos des escamen el Rodaballo y  saquen los lomos  limpios y sin espina alguna, pero que les dejen la piel.
Picar la cebolla, perejil, menta  y poner a sofreír 10’ en sartén TAPADA. Colocar los lomos de rodaballo con la piel tocando el papel aluminio y por encima de los lomos el sofrito, la ralladura de limón y las alcaparras, cerrar bien todo el papel por todas partes. Calentar el horno a 200º y después meter dentro el pescado, dejar hacer 30 minutos. Servir en el papel aluminio abriéndolo en la mesa. También se pueden hacer aparte unas patatas panadera y colocarlas de cama entre el pescado y el papel aluminio.