MERLUZA LOMOS AL HORNO

LOMOS  DE  MERLUZA (al horno)

INGREDIENTES:

1 Lomo de Merluza gruesa 

Aceite 

Ajo

Perejil

Sal 

1/2 Limón

1/2 vaso de Vino blanco

Setas variadas para la guarnición

PREPARACIÓN:

En la pescadería pedimos un tronco de merluza gruesa y pedimos que nos

         saquen 4 lomos altos de al lado del cogote.

         En un mortero machacamos ajos, sal, zumo de 1/2 limón, perejil abundante y

         aceite.

         Ponemos un chorro de aceite en una bandeja de horno y encima los lomos con

         la parte blanca hacia arriba, los impregnamos bien con  todo el mejunje del

         mortero y lo dejamos así macerando unos 15’ a continuación y con el

         horno bien caliente a 200º metemos la fuente al centro del horno  y

         lo dejamos hacer unos 12 minutos, no puede quedar muy hecho.

         Pasamos las setas por una sartén con chorro de vino blanco y aceite y

         algo del mejunje del mortero y las cocinamos unos 5’, cuando esté hecha la

         merluza, las ponemos al lado de los lomos de merluza, una vez la saquemos

         
        del horno.