SALPICÓN DE BUEY TENAZAS o PINZAS

SALPICÓN DE BUEY TENAZAS

INGREDIENTES:

1 kg de Tenazas de Buey de mar

Agua

Sal gruesa

4 hojas de Laurel

Salsa Vinagreta (ver mi receta de salsa vinagreta)

PREPARACIÓN:

En una tartera ponemos las tenazas de Buey de mar y las cubrimos bien de agua, añadimos 1 puñado de sal gruesa y el laurel, lo llevamos a ebullición y mantenemos 12’ hirviendo. Los sacamos y enfriamos. Con un mazo les damos los toques en las 3 partes de la tenaza para poder abrirlas, retiramos con un tenedor toda la carne de las tenazas y la vamos poniendo en un Bol.

Aparte hacemos una Salsa Vinagreta como mínimo 2 horas antes de comerlo (ver mi receta)

Lo llevamos a la mesa separado, en un Bol  la carne de las patas de buey y en otro la Vinagreta, así cada uno lo va mezclando a su gusto.