CORDERO EN MICROONDAS

CORDERO EN MICROONDAS (pierna)

INGREDIENTES:

1 pierna de Cordero lechal de unos 700-900 gr

3 dientes de Ajo

3 Clavos

1 Cebolla pequeña

1 Cuchara de postre de Tomillo

2 Patatas

1 Copa de Vino tipo Fino

3 Cucharas soperas de Aceite

Sal

4 o 5 hojas de Laurel

 PREPARACIÓN:

Cortamos la pierna de cordero en 3 trozos y los salamos. Picamos a mano todos

         los ingredientes: ajo, clavos, cebolla, tomillo, y lo mezclamos con el vino,

         aceite y sal. Con ese majado picado grueso untamos muy bien todos los

         trozos de la pierna de cordero y los vamos poniendo en una fuente de cristal

         tipo Pirex, lo dejamos unos 25 o 30’ y añadimos en el fondo 2 dedos de

         agua y por encima las hojas de laurel. Metemos al microondas tapado con una

         fuente a máxima potencia durante 12’. Abrimos, y damos la vuelta a los

         trozos de cordero y los bañamos con la salsa que resultó en la bandeja de

         Pirex, añadimos ahora las patatas, peladas, saladas y cortadas en láminas de

         ½ cm tipo panadera y volvemos a meter tapado con una bandeja al

         microondas todo otros 12’. Volvemos a hacer lo mismo que antes, con la

         salsa bañamos los trozos de cordero, damos también vuelta a las patatas y

         damos 12’ últimos ahora, siempre tapado. No abrimos el horno y dejamos

         dentro la fuente con éste apagado durante 2’ más. Los tiempos son:

         El cordero es 3 veces de 12’ y las patatas las últimas 2 veces de 12’,

         pero siempre procurando que queden bañados tanto cordero como patatas.

         El resultado es un cordero tipo Castellano, tierno y jugoso.