POLLO PEDRO XIMENEZ
INGREDIENTES:
½ Pechuga de
Pollo
1 Cebolla
2 dientes de
Ajo
Sal y
Pimienta blanca
1 cucharada
pequeña de Harina de trigo
Aceite de
oliva
1 vaso de
agua
1 vaso de Vino
Pedro Ximénez
PREPARACIÓN:
En una sartén mediana con un
chorro de aceite, pochamos la cebolla y el ajo cortados en láminas durante 10’.
El pollo lo limpiamos de pieles y lo cortamos en tacos cuadrados, como de 2x2
cm, lo salamos y pimentamos. Pasados los 10’ del pochado añadimos a la sartén
la cuchara de postre de harina, revolvemos con cuchara de madera para que se
cocine la harina 1’. Ahora añadimos el vaso de agua y el vaso de vino en la
misma proporción, dejamos 5’ a fuego mediano y añadimos el pollo cortado en
tacos, tapamos la sartén y lo hacemos durante 3’ por cada cara a fuego fuerte,
nada más de tiempo para que no se quede seco. Acompañamos de patatas fritas
sobre las que también ponemos la salsa que hicimos en la sartén. Si se quiere
se puede triturar la salsa con el brazo eléctrico.
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