PATATAS Y GUISANTES 

INGREDIENTES:

1 Patata grande pelada

1 Huevo

300 gr de Guisantes congelados

1 Cebolla

2 dientes de Ajo

Jamón serrano muy picadito

1 Tomate

1 Pimiento rojo

Pimienta blanca  

1 copa de Vino blanco

Aceite de oliva virgen extra

Sal

              PREPARACIÓN:

Picamos la cebolla, el pimiento, el tomate y los ajos y los ponemos a pochar en una sartén a fuego mínimo con chorro de aceite, a los 15’ le añadimos la copa de vino, el jamón picadito y la pimienta blanca molida, removemos y lo seguimos manteniendo al fuego 5’ más. Aparte ponemos un cazo al fuego con agua y sal y los guisantes congelados, les damos un hervor de 8’, pasados esos minutos hirviendo el agua los escurrimos y añadimos a la sartén del principio. La patata la cortamos en dados y la freímos 6’ y después la añadimos a la misma sartén al mismo tiempo que los guisantes, mezclamos todo, subimos el fuego, ponemos 1 huevo y removemos rápido para que no cuaje y se mezcle como revuelto con los demás ingredientes, tapamos y dejamos 2’ más.