BONITO LOMOS AL HORNO
INGREDIENTES:
1 Cola de
Bonito del norte abierta y sin piel ni espinas
¼ Pimiento
rojo
½ Cebolla
Perejil
Pimienta
blanca
Pimentón
dulce
Aceite de
oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
En una sartén ponemos un chorro
de aceite de oliva y pochamos la cebolla
y el pimiento cortados en juliana,
añadimos pimienta blanca, sal y el perejil, cuando
esté bien pochado 15’
apartamos del fuego y ponemos 1 cucharada de postre
de pimentón dulce,
removemos todo bien. Calentamos el horno a 180º y en
una fuente de horno
ponemos un chorro de aceite, encima los lomos de bonito
sin piel ni espinas y
los rociamos por encima con el pochado que hicimos en
la sartén. Los metemos al
horno caliente 4’ y pasado ese tiempo abrimos
el horno, los volvemos a rociar
con la salsa que soltaron y los metemos
al horno otros 4’. Listo, acompañamos
de verdura obscura hervida,
en mi caso Nabicol (ver receta en mi Blogg) y
rehogada
con aceite y ajo. Podemos acompañar también de patata plana,
como para
tortilla española, a la que al servir la rociamos con la salsa que
quedó en la
fuente de horno.
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