PUDDING DE SALMÓN
INGREDIENTES:
2 trozos de
Salmón fresco sin piel y sin espinas
1 Sobre de
Puré instantáneo (leche)
100 gr de
Pasas de Corinto sin semillas
750 cc de
leche
1 cucharada
sopera de Sal
Aceite de
oliva virgen
Mahonesa
PREPARACIÓN:
Ponemos a hervir la leche y
cuando esté hirviendo añadimos el salmón desmenuzado en trocitos y las pasas,
añadimos la sal, dejamos hervir 5’ y añadimos los polvos del puré instantáneo,
dejamos que hierva, removemos bien durante 1’ sin parar para que no se queme y
retiramos del fuego. Impregnamos una fuente de aceite y en esa fuente ponemos
el puré que hicimos con el pescado, aplastamos un poco con una cuchara al mismo
tiempo que ponemos una fina capa de mahonesa, esperamos que se enfríe durante
10’ y damos la vuelta a una bandeja, ahora se des moldeará fácilmente, ponemos
otra capa fina de mahonesa por esta cara del puddíng, adornamos con hojas de
lechuga alrededor y servimos templado.
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