SETAS SHIMEJI CON
PATATAS NUEVAS EN VAPORERA DE BAMBÚ
INGREDIENTES:
1 bolsa de
hongos Shimeji blanco
4 Patatas
nuevas medianas
1 rama de
Apio
2 tazas de
Caldo de carne
2 cucharas
de Sriracha o gotas de Tabasco
Salsa de
Soja
Aji-dulce
seco
Agua
Sal
Pimienta
negra molida
PREPARACIÓN:
Ponemos un wok con agua al fuego
y dentro del agua unas láminas de jengibre y una rama de apio. Lavamos los
hongos con agua fría y los cortamos por su tallo. Lavamos bien las patatas pero
les dejamos la piel. Sumergimos rápidamente en el caldo las patatas y a
continuación ponemos en la vaporera solo
las patatas sobre un plato, por encima espolvoreamos sal y pimienta negra y la
vaporera, tapada, la ponemos encima del agua que teníamos al fuego. Pasados 15’
incorporamos los hongos encima de las patatas, volvemos a tapar y damos otros
15’. Servimos todo junto acompañado de salsa de soja mezclada con 2 cucharas de
la salsa Tailandesa Sriracha, que se puede sustituir por gotas de Tabasco rojo.
Al final ponemos ajidulce por encima de las setas.
No hay comentarios:
Publicar un comentario