PINCHO DE PRESA IBÉRICA
INGREDIENTES:
1 pieza de
Presa Ibérica
1 Cebolla
½ Pimiento
rojo
1 Patata
6 Salchichas
Aceite de
oliva virgen
Pimienta blanca
molida
Cebollino
Sal
PREPARACIÓN:
En una sartén al fuego, ponemos gotas de
aceite y colocamos el pimiento rojo en tacos y la cebolla en láminas
grandes, añadimos sal y pimienta, a los 10’ ponemos en la misma sartén las
salchichas cortadas cada una en tres trozos. Mientras pelamos y cortamos la
patata en tacos y la freímos, En otra sartén ponemos gotas de aceite y la pieza
de presa ibérica sal pimentada, la dejamos que se haga lentamente, bien hecha
son 7-8’ por cada cara. Al final, ayudados de palillos largos pinchamos: patata,
pimiento, cebolla, salchicha y trozo de la presa que hemos cortado en tacos. Un
poco de sal a las patatas y cebollino adornando.
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