CREMA FRÍA DE CHAMPIÑONES Y SALMÓN AHUMADO

CREMA FRÍA DE CHAMPIÑONES Y SALMÓN AHUMADO

INGREDIENTES:

200 gr de Salmón ahumado

2  Puerros

2  Zanahorias

200 gr de Champiñones laminados

1 diente de Ajo

2 tazas  de Caldo de Pescado

1 brick pequeño de Nata líquida

Sal y Pimienta

Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN:

Pelamos el ajo, los puerros y la zanahoria, después lo picamos todo muy

         fino y lo ponemos a rehogar en una cazuela al fuego con aceite de oliva unos

         15’, les añadimos sal y pimienta. Pasado el tiempo añadimos los

         champiñones laminados y 2 lonchas de salmón ahumado, damos 3’ más

         y cubrimos con el caldo de pescado. Tan pronto rompa a hervir añadimos

         la nata líquida y dejamos a fuego bajo unos 15’ más. Después lo pasamos

         todo por el brazo batidor (Moulinex o similar) y lo dejamos que enfríe.

         Lo servimos frío  en plato sopero y por encima ponemos trozos sueltos de

         lonchas de salmón ahumado.