FIDEUÁ DE MARISCO

FIDEUÁ DE MARISCO

INGREDIENTES:

1 taza grande de pasta Fideuá

Puñado de mejillones limpios

Puñado de Almejas limpias

Puñado de camarones o gambas limpias

Puñado de Zamburiñas limpias

1 cola de Rape

1 Cebolla

1 Tomate pelado

½ Pimiento verde

2 dientes de Ajo

1 Guindilla

Chorro de Aceite de oliva

Sal y Pimienta

1 taza de Agua

Salsa Alioli

Perejil fresco picado

PREPARACIÓN:

Compramos todo el marisco y pescado en una tienda especializada en

         congelados y lo dejamos descongelar la noche anterior. En una paellera

         con aceite ponemos la cebolla, el tomate y pimiento picados y el ajo

         lo mismo, les añadimos pizca de sal y de pimienta, esperamos 10’ a

         que pochen y añadimos el chorro de vino blanco y la guindilla,

         dejamos 3’ más y añadimos el perejil picadito. Después incorporamos 

         2 tazas grandes de agua, cuando rompa a hervir añadimos la pasta (1 taza)

         y el rape limpio y bastante troceado, mantenemos hirviendo 6’ y

         añadimos los mejillones, las gambas, las almejas y las zamburiñas,

         removemos todo, corregimos de sal y damos 3’ más. Apagamos el fuego

         y dejamos reposar 2’ tapado. Acompañamos de salsa Alioli.