RAPE CON GUISANTES

RAPE CON GUISANTES

    INGREDIENTES:

    2 colas de Rape medianas

    1 Cebolla

    1 diente de Ajo

    1 Tomate maduro

    1 taza de Caldo de Pescado

    1 copa de Vino blanco

    250 gr de Guisantes congelados

    ½ Pimiento rojo

    2 Patatas

    Aceite de oliva 

    Agua

    Sal y Pimienta

    1 sobre Azafrán

    PREPARACIÓN:

    Pelamos la cebolla, el ajo, y el tomate, todo lo cortamos picado, también picamos 

    el pimiento y lo ponemos al fuego en una sartén con aceite, añadimos sal y pimienta. 

    Pasados 5' le añadimos la copa de vino y la taza de caldo, dejamos otros 5' a 

    fuego mínimo. Después agregas los guisantes congelados, los dejas otros 

    5'. El rape lo limpiamos de piel y de la espina central, luego lo secamos bien, 

    y lo cortamos en tacos de 2 x 2 cm. y lo añadimos al pochado.

    Al mismo tiempo, cueces 8' con agua, sal y el azafrán las patatas peladas y en tacos 

    de 2 x 2 cm, pasados los 8' las escurres y las incorporas al guiso de rape.

    Revuelves todo y dejas 5' más.