MAMIÑA A LA GALLEGA

MAMIÑA A LA GALLEGA

INGREDIENTES:

6 trozos de carne de

Mamiña en lonchas de 1/2 cm

2 Huevos

½ Repollo

2 Zanahorias

2 Patatas

2 Zanahorias

Aceite de oliva virgen extra

Agua y Sal

Pimentón dulce y Picante

PREPARACIÓN:

En una cazuela ponemos abundante agua con sal y chorro de aceite e incorporamos 

en frío los trozos de mamiña cortados en lonchas de 1/2 cm, los dejamos que hiervan 

durante 30’, pasado ese tiempo añadimos la zanahoria en trozos, el repollo, 

las patatas peladas y cortadas a la mitad y le damos 30’ de cocción.

Aparte cocemos 2 huevos durante 15’.

A la hora de servirlo lo hacemos como si fuera pulpo a la feria.

En una fuente ponemos trozos de carne con todos los complementos,

todo bien escurrido.

Añadimos por encima pimentón dulce y picante mezclados

(4 de dulce y 1 de picante), añadimos sal gruesa y un buen chorro de aceite de oliva.