CARNE DE TERNERA A LA
JARDINERA
INGREDIENTES:
500 gr de
Carne de Ternera en tacos
1 Cebolla
1 Puerro
1 Zanahoria
3 dientes de
Ajo
1 Pimiento
verde
1 Tomate
1 vaso de Vino
blanco
Rama de
Tomillo
Cúrcuma en
polvo
1 Bolsa de
Menestra congelada de 1 kg
2 Patatas
Sal y
Pimienta
Agua
Aceite de
oliva
PREPARACIÓN:
Picamos el ajo, la cebolla, el pimiento, el
tomate y el puerro, lo ponemos todo a pochar en una cazuela con chorro de aceite,
añadimos sal, la rama de tomillo, pizca de cúrcuma y pizca de pimienta. Al cabo
de 5’ también le añadimos chorro de vino blanco. En otra cazuela con abundante agua
ponemos a hervir sin descongelar la menestra y las patatas peladas y cortadas
en tacos grandes, lo dejamos hervir 15’, luego lo escurrimos bien de agua y
reservamos. La carne de ternera limpia de nervios y pieles la cortamos en tacos
la salpimentamos y la añadimos al pochado de ajo y cebolla, la mantenemos cubierta
de agua al ras y así la tenemos unos 45’. Después le añadimos las verduras que
hemos hervido y escurrido, mezclamos todo y lo tenemos a fuego bajo otros 10’.
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