PAVO SOLOMILLOS AL CURRY

PAVO SOLOMILLOS AL CURRY

INGREDIENTES:

4 Solomillos de Pavo

1 Cebolla

1 Puerro

2 copas de Brandy

3 dientes de Ajo

½ Pimiento verde

3 cucharas soperas de Curry en polvo

1 copa de Vino blanco

1 Guindilla grande

Sal y Pimienta blanca

Aceite de oliva

Arroz Basmati

PREPARACIÓN:

Picamos muy fino la cebolla, puerro, ajos y pimiento. En una cazuela ponemos

         chorro de aceite de oliva.  E incorporamos el picado de verduras, añadimos

         sal y lo tenemos pochando a fuego bajo durante 15’. Pasado ese tiempo

         lo pasamos por el brazo batidor para dejarlo muy triturado y lo mantenemos

         en la cazuela, ahora añadimos la copa de vino blanco y damos otros 5’.

         Pasado ese tiempo añadimos el curry en polvo, la guindilla troceada y mezclamos

         bien todo y lo dejamos cocinar 5’ finales mezclando todos los ingredientes.

         Limpiamos los solomillos de los nervios blancos, los troceamos en tacos de 3x3 cm,

         les ponemos pizca de sal y pimienta blanca y los doramos en una sartén a fuego

         fuerte durante 10’ y dando vuelta a los trozos, al final añadimos chorro de

         brandy a la sartén y los flambeamos, esperamos a que queden bien dorados

         y los incorporamos al Curry que hemos preparado. Ahí los tenemos 5’ para

         que se impregnen bien del curry. Acompañamos de arroz Basmati.