COSTILLAS DE CERDO GUISADAS CON PATATAS

COSTILLAS DE CERDO GUISADAS CON PATATAS

INGREDIENTES:

1 kg de Costillas de cerdo cortadas en tacos

1 Cebolla

3 dientes de Ajo

1 Pimiento rojo

1 Tomate

3 Patatas

Sal y Pimienta

1 vaso de Vino blanco

½ litro de Caldo de carne

Aceite de oliva

2 hojas de Laurel

Azafrán

1 Cuchara pequeña Pimentón picante

PREPARACIÓN:

Pedimos en la carnicería que las costillas las corten por la mitad y luego una

         a una, así quedarán como tacos. Ponemos una olla al fuego con aceite

         de oliva y freímos las costillas por todas sus partes durante 2-3’. Luego las

         retiramos y las salpimentamos. En el mismo aceite ponemos un picadillo

         de la cebolla, ajo, pimiento y  tomate, le ponemos sal y pimienta 

         y los tenemos sofriendo durante 10’ a fuego bajo, después añadimos

         las hojas de laurel, el azafrán, el pimentón y el vino blanco, dejamos 5’ más.

         Añadimos el caldo de carne. Con la ayuda de un brazo batidor trituramos

         un poco el sofrito, pero muy poco y después ya añadimos las costillas,

         las tenemos 5’ a fuego fuerte, después  incorporamos las patatas peladas

         y cortadas en 4.  Lo mantenemos al fuego medio durante 20’ más.