POLLO GUISADO AL HORNO
INGREDIENTES:
4 contra muslos
de Pollo
2 Zancos de
Pollo
1 Cebolla
4 dientes de
Ajo
Romero
fresco
Tomillo
fresco
2 Guindillas
1 vaso de
Vino blanco
2 vasos de
Caldo de carne
1 copa de
Agua
Pimienta blanca
Aceite de
oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Calentamos el horno a 180º. Sal
pimentamos las piezas de pollo por las dos caras. En una cazuela grande ponemos
buen chorro de aceite de oliva y dentro los ajos sin pelar, las guindillas
troceadas y la cebolla troceada. Lo
tenemos 10’ y añadimos las piezas de pollo con la piel hacia abajo, por encima
el tomillo y el romero y lo tenemos a fuego medio 10’ y le damos la vuelta al
pollo y lo tenemos 5’ más, añadimos el vino, el caldo de carne y el agua, y así
lo dejamos 10’ más. Pasado ese tiempo retiramos las piezas de pollo y las
ponemos en una bandeja de horno con la piel a la vista. Todo lo que quedó en la
cazuela lo trituramos con una batidora y lo colamos. Ese líquido que hemos
colado lo ponemos por encima del pollo de manera que no quede cubierto del
todo. Así, de esa manera metemos la bandeja en la parte central del horno y con
el grill encendido durante 30’. La piel debe quedar totalmente dorada. Acompañamos
de patata frita.
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