CABRITO PIERNA AL HORNO
INGREDIENTES:
Piernas de Cabrito
Ajo Perejil y Tomillo
Aceite de oliva
Sal
PREPARACIÓN:
Calentar el horno a 120º. Hacer
un adobo en un mortero mezclando: 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 4
dientes de ajo, pizca de tomillo, rama de perejil picado, pizca de
sal. Machacar todo eso hasta que quede una pasta y adobar las piernas de
cordero para tenerlas en adobo al menos 1 hora antes de cocinarlas y a
temperatura ambiente. Poner las piernas de cabrito adobadas en una fuente de
horno e introducirlas al centro y a 120º durante 45’, después subimos la temperatura a
170º y les damos 30’, pasado ese tiempo damos la vuelta a las patas de cabrito
y las tenemos otros 30’ a 170º. Acompañar de Patatas panadera (ver receta en mi
Blog).
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