MARAGOTA O PINTO AL HORNO
INGREDIENTES:1 Maragota o Pinto de 1 kgAjo picadoPimienta blanca molidaSalAceite de olivaPerejil picadoPREPARACIÓN:Pedimos al pescadero que limpie la maragota, la des escame muy bien, y la
abra al medio de adelante atrás, dejando la cabeza pero sacando la espina central y
la que tiene por los extremos. En una fuente de horno ponemos un chorro de
aceite de oliva y la maragota abierta con la piel en contacto con la bandeja de
horno. Ahora ponemos sal, pimienta blanca, perejil picado y ajo picado.
Por encima de todo un chorro de aceite de oliva. La dejamos así al menos
20-30’. Calentamos el horno a 180º y a la maragota le damos la vuelta y la
hacemos con la carne pegada a la bandeja, la piel a la vista. Subimos la rejilla
del horno y lo hacemos así en el grill durante 12’. La piel quedará doradita y la
carne de la maragota se hace en el adobo.
No hay comentarios:
Publicar un comentario