INGREDIENTES:1 litro de Aguardiente de orujo150 g de Azúcar blanco finoCorteza de un Limón2 puñados de granos de CaféPREPARACIÓN:En un recipiente de barro y sobre una base algo aislada del calor
se pone el aguardiente, la corteza de un limón y el azúcar. Se añaden la
corteza del limón y los granos de café. Con un cazo se remueve.
Se pone aguardiente por la mitad del cazo y se le añade azúcar para así
facilitar que prenda la llama. Se arrima al cazo una cerilla o mechero para que
prenda la llama. Después se baja el cazo para que prenda el resto de la
superficie del aguardiente. Necesitarás también un cucharón para remover, y
las tazas de barro para beberla después. Una vez que esté ardiendo toda la
superficie se van cogiendo del fondo cucharones de aguardiente.
Se irá tostando y se mantiene ardiendo unos 12-15 minutos.
Cuando las llamas se hacen azules la queimada estará lista.
Se habrá reducido a la mitad.
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