ESPAGUETIS CON SETAS Y GAMBONES

ESPAGUETIS CON SETAS Y GAMBONES

INGREDIENTES:

250 gr de Espaguetis frescos

1 bosa de 400 gr de Setas congeladas

250 gr de Gambones grandes congelados y pelados

1 Cebolla

½  Pimiento verde

½ Pimiento rojo

2 dientes de Ajo

2 cucharas soperas de Tomate concentrado

1 copa de Vino blanco

Agua

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

Queso rallado y Albahaca picada

PREPARACIÓN:

En una cazuela puesta al fuego con chorro de aceite de oliva pochamos la cebolla,

         ajos y pimientos, todo muy picado, a los 10’ añadimos las setas surtidas

         sin descongelar, añadimos pizca de sal y pimienta blanca molida, esperamos

         10’ al fuego y añadimos 1 copa de vino blanco, 1 copa de agua y las

         cucharas de tomate concentrado, removemos y dejamos cocinar 5’ más,

         después añadimos los gambones congelados y pelados, apagamos el fuego y

         tapamos. Mientras y en tartera aparte cocemos los espaguetis en agua con

         pizca de sal durante el tiempo que indique el fabricante, una vez cocidos los

         escurrimos y devolvemos a la cazuela, y ahora incorporamos el sofrito

         de setas, verduras y gambones. Mezclamos todo 2’ sin parar de remover.

         Al servir espolvoreamos queso rallado y albahaca picada.