DORADA A LA ESPALDA

DORADA A LA ESPALDA

          INGREDIENTES:

          1 Dorada grande 800 gr – 1,2 kg

          Aceite de oliva

          Ajo picado

          Sal y Pimienta blanca olida

          8 Gambones descongelados

          PREPARACIÓN:

         Limpiar la dorada de escamas, aletas y tripas. Abrirla a la mitad pero dejando la espina           central. En una bandeja de horno poner un chorro de aceite de oliva, extenderlo y                 colocar la dorada encima con la piel en contacto con la bandeja. Añadirle sal y                         pimienta blanca molida. En una sartén ponemos el ajo muy picado y añadimos                         chorro de aceite de oliva. Doramos el ajo sin que llegue a quemarse. Vertemos                         todo el contenido de la sartén por encima de la dorada. Calentar el horno a 180º                       y cuando esté bien caliente meter la bandeja en el horno durante 12’.                                     Podemos acompañar de unos gambones que los ponemos alrededor del                                 pescado  pero a los 6’ sacamos la bandeja del horno, damos la vuelta a los

        gambones y seguimos contando el tiempo.