JARRETE DE TERNERA

JARRETE  DE  TERNERA

INGREDIENTES:

1 kg de Jarrete de Ternera gallega

4 Patatas grandes

1 Tomate grande

4 Zanahorias grandes

2 Cebollas

1 diente de Ajo

6 cucharadas de aceite de oliva

1 vaso de Vino tipo manzanilla

Sal y Pimienta negra

Tomillo y Laurel

2 vasos de Caldo de carne

PREPARACIÓN:

En la  olla donde vamos a cocinar el guiso ponemos aceite de oliva y marcamos

         el Jarrete hasta que quede bien dorado, la carne empezará a soltar parte de su

         jugo. Retiramos la carne y reservamos.

         Picamos las cebollas y el pimiento y los sofreímos 10’ en el mismo aceite donde

         hemos dorado la carne. Cuando el sofrito este  pochado añadimos la carne y

         ponemos el vaso de vino, añadimos sal y pimienta, la hoja de laurel y ramillete

         de tomillo. Cubrimos todo con el caldo de carne, y dejamos a fuego lento

         30 minutos. Lavamos las patatas y les dejamos la piel, también pelamos  las

         zanahorias y las dejamos en rodajas gruesas. Pasados esos 30’ de la carne

         a fuego lento incorporamos las patatas y la zanahoria y dejamos que se cocine

         todo 45’ más. Servimos y trituramos la salsa con un brazo batidor, después la

         ponemos por encima.