CONEJO CON CHOCOLATE

CONEJO  CON  CHOCOLATE

INGREDIENTES:

6 Paletillas de conejo

1 Chorro de Soja

1 Cebolla grande

2 Tomates medianos

2 Zanahorias

4 Dientes de ajo

1 Vaso grande de Jerez seco

1 Vaso grande de agua

6 Onzas de chocolate negro  70-99% cacao

2 Guindillas secas, pizca de tomillo y sal

3 Patatas medianas

PREPARACIÓN:

En una cazuela sofreímos los ajos sin pelar pero machacados, la cebolla cortada en trozos, los tomates cortados en 4, la pizca de tomillo y las zanahorias sin la piel cortadas en dos, a los 10’añadimos el vino y el chorro de soja, dejamos 5’y añadimos las onzas de chocolate, el agua y las 2 guindillas secas y cucharita de sal, revolvemos todo, ponemos las paletillas de conejo, tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego lento unos 20’€desde que empieza a hacer chup chup, volvemos a revolver, incorporamos las patatas cortadas en 4 trozos cada una y con la piel, removemos     todo otra vez y dejamos hacer a fuego lento otros 30’. LISTO. Servimos todo junto      en una fuente. Es importante utilizar ese chocolate en concreto para que el conejo tenga un leve deje a chocolate, pero sin que este sabor prevalezca, y tanta removida  es para  que se mezcle de manera homogénea el chocolate.