MACARRONES CON COSTILLA DE CERDO

MACARRONES CON COSTILLA

INGREDIENTES:

½ kg de Costilla de cerdo

1 Patata mediana

1 paquete pequeño de Macarrones

1 Cebolla

1 Tomate

Perejil

3 dientes de Ajo

1 sobre de Azafrán

Sal

Aceite

PREPARACIÓN:

Pedimos que nos corten la costilla en huesitos, y los ponemos en agua con un poco 

de sal para darles 1 hervor de 3 minutos junto con la patata con piel y cortada en dados. Reservamos el caldo. En cazuela pochamos la cebolla picada, los ajos picados 

y el tomate, añadimos cuando estén pochados el perejil picado y el azafrán 

y 4 cucharas soperas del caldo de cocer la costilla. En el caldo restante damos 

una cocción a los macarrones de 8 minutos, los retiramos y escurrimos. A los huesos 

de costilla les sacamos la carne con un cuchillo fino y los cortamos en trozos 

pequeños que añadimos al pochado. Lo mismo hacemos con los macarrones  

escurridos,  mezclamos  todo  bien  y  los  dejamos  calentar  a  fuego  lento  unos  

5 minutos mezclándolos.