CONEJO CON ARROZ

CONEJO CON ARROZ

INGREDIENTES:

1 Conejo pequeño 1.200 - 1.500 gr

1 Cebolla grande

3 dientes de Ajo

1 Pimiento verde

Tomillo

Perejil

1 Guindilla

1 Zanahoria

Aceite de Oliva virgen extra

Sal y Pimienta blanca molida

3 Vasos de Agua

1 vaso de Brandy

PREPARACIÓN:

En una cazuela con tapa echamos un chorro de aceite y ponemos a pochar

          la cebolla, el ajo, el tomillo, el perejil y el pimiento, todo picadito, también

          añadimos la zanahoria pelada y cortada en trozos y la guindilla, lo tenemos

          al fuego tapado durante 20’, removemos y ahora le añadimos el vaso

          de brandy y 1 vaso de agua, esperamos 15’ y le añadimos todo el conejo

          troceado, con todos los menudillos y salpimentados todos los trozos,

          lo mantenemos a fuego mínimo con la cazuela tapada durante 30’.

A continuación añadimos los otros 2 vasos de agua, una pizca de sal,

          removemos todo y ya añadimos 1 vaso de arroz vaporizado. 

Lo dejamos cocinando 25’ más y llevamos la cazuela a la mesa.

          Debe quedar  asopado.