PAVO ESTOFADO

PAVO ESTOFADO

INGREDIENTES:

           2 Piernas de Pavo

1 Pimiento verde

1 Pimiento rojo

1 Tomate

2 dientes de Ajo

1 Cebolla

2 Guindillas

1 hoja de Laurel

Chorro de Brandy

Pimienta blanca y Sal

Aceite de oliva y Agua

PREPARACIÓN:

A las piernas de pavo les retiramos la piel y la telilla blanca que tiene debajo de la

         piel, luego los troceamos en tacos deshuesando y poniendo tacos limpios,

         sin guiones de las plumas. Los salpimentamos. Ponemos 1 olla al fuego con

         chorro de aceite de oliva y los sellamos por todas partes durante 5’.

         Mientras troceamos todas las verduras y las ponemos encima de los tacos de pavo

         cuando estos estén dorados. Añadimos un buen chorro de brandy, las guindillas,

         la hoja de laurel y los dientes de ajo sin pelar. Ponemos 1 taza de agua y lo tenemos

         todo al fuego y medio tapado durante 25’. Es mejor hacerlo con muslos porque son

         mucho más jugosos que la pechuga