CONEJO AL ALBARIÑO

CONEJO  AL  ALBARIÑO (olla  rápida)

INGREDIENTES:

4 Piernas y 4 paletillas de conejo

2 Puerros y 1 Cebolla

1 Botella de albariño

2 Cucharadas de Mostaza

Comino (pizca)

2 Zanahorias

4 Dientes de ajo sin pelar

6 Patatas nuevas

Aceite, harina y sal

PREPARACIÓN:

Salpimentamos las piernas y paletillas de conejo y las pasamos por harina. En la olla rápida ponemos un buen chorro de aceite y ponemos el conejo, damos vuelta y vuelta a sus trozos, añadimos los puerros y la cebolla, el ajo, la mostaza y el comino. Cerramos la olla y contamos 8 minutos desde que empieza a pitar. Abrimos la olla enfriándola previamente bajo el grifo, y ponemos las patatas y las zanahorias, damos otros 8 minutos desde que empieza a pitar. Enfriamos la olla bajo el grifo y abrimos. SERVIR un trocito de pata y otro de mano con la guarnición.

¡BUEN  PROVECHO!