GUACAMOLE EN SOPA CON GORGONZOLA

GUACAMOLE EN SOPA CON GORGONZOLA

INGREDIENTES:

2 Aguacates maduros

1 Tomate grande

½ vaso de Leche

Sal y Pimienta molida

200 gr de Queso Gorgonzola cortado en cubos de 1x1x1 cm

Orégano fresco picado

Aceite de girasol

1 Limón (zumo)

PREPARACIÓN:

Hacer un Guacamole con: La pulpa de los 2 aguacates, el tomate pelado,

         el zumo de limón,  la leche, la sal y la pimienta, machacamos todo lentamente

         en un mortero hasta que se nos quede una sopa, también se puede moler

         con brazo batidor, después lo ponemos a enfriar. En un bol aparte ponemos

         los tacos de queso gorgonzola haciendo cubos de 1x1x1 cm, les añadimos

         orégano abundante, mezclamos, añadimos un chorro de aceite de girasol,

         volvemos a mezclar y dejamos así cubriendo con film el bol al menos 1 hora.

         Pasado ese tiempo ponemos los tacos encima de un papel doble de cocina

         para que se escurra bien el aceite y vamos poniendo los tacos sobre el guacamole.

         A la hora de servir utilizamos un plato hondo donde ponemos el guacamole

         frío y como flotando los tacos de queso. Para comerlos se hace con cuchara

         sopera,  tomando en cada bocado guacamole y 1 cubo de queso.