ENSALADA MIXTA CON CABALLA

ENSALADA MIXTA CON CABALLA

INGREDIENTES:

100 gr de Lechugas tiernas

2 Tomates rosados

1 Cebolla morada

2 latas de Caballa

1 Lata de Aceitunas rellenas

2 Huevos cocidos

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de manzana o Vino de jerez

Sal

PREPARACIÓN:

En una bandeja ponemos repartidas las hojas de lechugas tiernas, encima

         los trozos de tomate rosa y la cebolla cortada en aros finos, añadimos

         las aceitunas escurridas, incorporamos la caballa escurrida del aceite

         de la lata, adornamos con los huevos cocidos. Unos minutos antes

         de comerla es cuando la aderezamos, para ello en 1 bol ponemos

         4 cucharas de aceite, 1 cuchara de vinagre y pizca de sal, batimos

         con un tenedor para que emulsione y lo vertemos por encima de la ensalada.