INGREDIENTES:1 pulpo de 2 kg4 Patatas grandes2 Cebollas3 dientes de Ajo1 pimiento rojo1 pimiento verde2 cucharas de Pimentón dulce1/2 cuchara de Pimentón picante1 vaso de Vino blanco gallegoAceite de olivaAguaSalPREPARACIÓN:Una vez descongelado el pulpo y limpio de pico, ojos y tripa, lo ponemos a
hervir en una olla con agua fría, que no lo cubra del todo. Cuando empiece a
hervir hay que pinchar el pulpo con un tenedor de cocina y retirarlo del agua
3 veces, son los sustos, con esto se evita que se caiga la piel. Dejarlo cocer
30' a partir de ese último susto, después retirarlo y ponerlo en un plato pero r
eservando el agua de cocerlo.
En otra cazuela puesta al fuego, añadir chorro generoso de aceite de oliva y
cuando esté caliente añadir la cebolla, los ajos y los pimientos, todo cortado
en trozos. Dejar pochar durante 15' y añadir el pimentón dulce y picante, la sal,
el vaso de vino blanco y 2 tazas del agua de cocer el pulpo.
Cuando empiece a hervir añadir las patatas cortadas en rodajas gruesas de
unos 2-3 cm y añadir también el pulpo cortado en rodajas de 2 cm.
Cocer durante 20' y dejarlo reposar con el fuego apagado otros 5'.
Servir caliente todo junto.
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