SOPA JULIANA

SOPA JULIANA

     INGREDIENTES:

     Acelgas

     Zanahorias

     Puerros

     Col blanca

     Nabo

     Pimentón dulce

     PARA EL CALDO

     1 trasero de Pollo

     1 trozo de Jamón o Lacón

     1 Cebolla

     2 litros de Agua

     PREPARACIÓN:

     Para hacer el caldo ponemos al fuego 2 litros de agua en una cazuela y metemos dentro

     el jamón, el pollo y la cebolla. Lo tenemos al fuego durante 1 hora, después retiramos el 

     pollo y el jamón y nos quedamos en la cazuela con el caldo y la cebolla, habrá reducido

     a 1,5 litros aproximadamente. 

     Lavamos las verduras y las cortamos en juliana (tiras delgadas),

     metemos esas verduras dentro del caldo, añadimos 1 cuchara sopera de

      pimentón dulce y lo tenemos hirviendo 30’.  No poner sal porque el jamón 

     ya deja el caldo en el punto de sal.