CHOCOS CON ARROZ

CHOCOS  CON ARROZ (4-5 Personas)

INGREDIENTES:

2 Chocos  grandes de 600/800 gr

2 Tazas de Arroz

4 tazas de Caldo

2 Cebollas medianas

1 Pimiento verde grande

1 Cucharada de Pimentón dulce

1 Vaso vino blanco

Aceite y Sal

PREPARACIÓN:

Pedir al pescadero que los limpie bien, los trocee en taquitos pequeños y ponga aparte la tinta. En una tartera que va a ser la definitiva poner la cebolla cortada en trozos pequeños (no picada) y el pimiento verde cortado igual y con un chorro de aceite dejar pochar unos 20 minutos. A continuación ponerle el vaso de vino blanco, añadir los chocos troceados y la tinta pinchando la bolsita para que esta salga. Cubrirlos con las 4 tazas de caldo y añadir pizca de pimentón y pizca de sal.

Dejar hacer a fuego muy lento pero hirviendo y tapados como 1 hora. Pasado el tiempo añadir el arroz, mejor tipo bomba, 2 tazas de arroz y contar 18 minutos tapados desde que comienza a hervir. Revolver y probar la salsa para corregir de sal, pasados los 18’ dejar reposar 3’ minutos con el fuego apagado.