MEJILLONES CÓMO ABRIRLOS

 

COCER o ABRIR MEJILLONES

INGREDIENTES:

1 kg de Mejillones frescos

Chorro de Vino blanco

Pizca de Sal

Pizca de Pimienta

2 hojas de Laurel

 

PREPARACIÓN:

Dando un tirón fuerte y moviendo de arriba abajo sacarles a cada mejillón los hilos de cuerda que tienen e irlos poniendo uno a uno en una cazuela que tenga tapa, cuando los tengamos todos dentro añadir pizca de sal, pizca de pimienta blanca molida y chorro de vino blanco (1 vaso pequeño). Tapar la tartera y ponerla a fuego fuerte. Esperar a que la espuma que se va a formar suba hasta la tapa y en ese momento apagar el fuego y ponerlos listos para consumir acompañados de ½ limón, o prepararlos en vinagreta o tigre o como mejor apetezca.