PULPO ENTERO AL HORNO

 

PULPO ENTERO AL HORNO

INGREDIENTES:

1 Pulpo de 1,2 – 1,5 kilos

4 Patatas amarillas medianas

6 dientes de Ajo

Perejil fresco

Pimentón dulce

Pimentón picante

1 vaso de Vino blanco

2 hojas de Laurel

Aceite de oliva y Sal

 

PREPARACIÓN:

Tiene que ser 1 pulpo comprado descongelado o fresco que lo hayamos tenido al

         menos 3-4 días en el congelador, en este caso lo dejamos descongelar la

         noche anterior. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 cm y 

las colocamos estiradas en una bandeja de horno, mejor si es de las de aluminio

         de 1 solo uso. Hacemos un majado con el perejil muy picado, los dientes de ajo,

         los mezclamos y añadimos 4 cucharas soperas de aceite de oliva, a continuación,

         el vino blanco, y después el pimentón (4 de postre dulce y 1 picante).

         Mezclamos todo muy bien y mientras calentamos el horno a 180º y ponemos

         la rejilla al medio del horno.

         Al pulpo le cortamos la cabeza con una tijera que la desechamos, y le sacamos

         el pico/boca que tiene. Ahora colocamos el pulpo con los tentáculos cubriendo

         las patatas, las ventosas hacia arriba. Ponemos las 2 hojas de laurel.

         Por encima de todo vamos poniendo todo el majado repartido. L

         o metemos al horno y lo tenemos 50 minutos a 180º.

         Al acabar abrimos el horno y con un palillo o pincho comprobamos que esté tierno.

         Con una tijera cortamos cada pata por la parte de arriba pero que queden

         enteras lo servimos así en la mesa, 2 patas por comensal.