CALAMARES A LA ROMANA

               

            
            INGREDIENTES:

1 kg de Calamares grandes

400 g de harina

1 cuchara pequeña de Colorante

½  litro de Agua con gas fría

1 chorro de Brandy

2 Huevos

1 cucharadita de Bicarbonato

Aceite de girasol y Sal

 

    PREPARACIÓN:

 

Limpiar los calamares y retirarles la piel transparente que tienen y cortarlos en 

anillas de 1 cm. En un bol, mezclar la harina, el agua fría, el brandy, la sal, 

los huevos, el colorante y el bicarbonato. Mezclarlo hasta que quede una pasta 

algo espesa. Meter las anillas dentro del bol y dejarlas 5’. 

Después freírlas en una sartén con mucho aceite y a 180 º para que los 

calamares se frían por todas partes son 4 minutos. Sacarlos de la sartén y 

ponerlos sobre un papel absorbente y servirlos bien calientes.