ESPAGUETIS CON SARDINAS ENLATADAS

 

    ESPAGUETIS CON SARDINAS ENLATADAS (Receta Siciliana)

INGREDIENTES:

400 g de Espaguetis

 

3 latas de Sardinas en aceite

1 Cebolla mediana

½ taza de salsa de Tomate

12 Pasas de Corinto

2 cucharas de Aceite de oliva

3 dientes de Ajo

1 Guindilla

Perejil picado

Queso rallado

Pizca de Sal

 

PREPARACIÓN:

 En una cazuela con abundante agua, las pasas de corinto y pizca de sal cocemos los espaguetis según indica en el envase. Mientras en una sartén pochamos la cebolla picada y los dientes de ajo también picados, les añadimos la salsa de tomate y 1 guindilla. Abrimos las latas, les retiramos a las sardinas la espina central y troceamos los lomos. Cuando esté listo el pochado de cebolla y ajo incorporamos los trozos de sardina a la sartén. Los espaguetis cocidos con las pasas y bien escurridos los ponemos en una fuente de servir y les añadimos todo el pochado de la sartén y removemos todo para que cojan el gusto, espolvoreamos con el perejil picado y volvemos a mezclar. El queso parmesano rallado lo servimos aparte para que cada uno se lo ponga a su gusto.