ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS EN ENSALADA

 

ENSALADA DE ESPÁRRAGOS Y ALCACHOFAS EN VINAGRETA

INGREDIENTES:

1 Lata de espárragos gruesos

1 Lata de Corazones de Alcachofas

Salsa Vinagreta

PREPARACIÓN:

Abrimos las latas de espárragos y alcachofas, les damos un lavado ligero para que pierdan el sabor del conservante y los dejamos escurrir muy bien. Después los ponemos en 1 plato.La vinagreta es: 6 cucharas soperas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharas soperas de vinagre de manzana, ¼ pimiento verde, ¼ pimiento rojo, ½ cebolla y pizca de sal. Todas las verduras muy picadas y mezcladas con el aceite, vinagre y sal. Ponemos la vinagreta repartida por los espárragos y alcachofas y servimos.