RAPE CARRILLERAS AL AJILLO

 

CARRILLERAS DE RAPE AL AJILLO

INGREDIENTES:

1 kg de Carrilleras de Rape

6 dientes de Ajo

Ramillete de Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Sal y Pimienta blanca molida

 

PREPARACIÓN:

Picamos los dientes de ajo, picamos el perejil fresco, ambos los ponemos en 1 mortero con 3 cucharas de aceite de oliva, sal y pimienta. Hacemos un majado en el mortero. Las carrilleras las cortamos en trozos similares y las ponemos en un wok, añadimos el majado y lo tenemos así adobando durante al menos 1 hora. Pasado el tiempo ponemos una plancha al fuego o una sartén, esperamos a que coja calor y vamos poniendo las carrilleras. Les damos 3 minutos por una cara y 2 minutos por la otra. Acompañamos de patatas muy finas que hacemos en el mismo adobo.