RAPE, CARRILLERAS o MEJILLAS CON AJADA

 

    RAPE, CARRILLERAS o MEJILLAS CON AJADA

    INGREDIENTES:

    1 kg de Carrilleras de Rape

    Cogollos de Brecol

    Aceite de oliva virgen extra

    4 dientes de Ajo

    Chorro de Vianagre

    Sal y Pimienta blanca

 

    PREPARACIÓN:

    Limpiamos las carrilleras y las salpimentamos. En una sartén grande ponemos los 

    dientes de ajo pelados y aplastados, añadimos chorro de aceite de oliva, 

    esperamos 2-3 minutos a que se doren un poco los ajos y ponemos las carrilleras y 

    las cocinamos 2 minutos por cada cara. Mientras en una olla con agua y sal 

    damos 1 hervor de 8’ a los cogollos de brécol.         

    Enseguida los sacamos de la olla y dejamos que sequen.

    Retiramos las carrilleras de la sartén, añadimos un poco más de aceite de oliva y 

   dejamos que sigan los ajos, a continuación apagamos el fuego e incorporamos 

   1 cuchara sopera de pimentón dulce y chorro de vinagre, mezclamos todo bien 

   con una cuchara de madera. Ponemos las carrilleras y los cogollos de brécol en 

   1 fuente y por encima vertemos la ajada que hemos hecho en la sartén.