COSTILLAS DE CERDO CON NARANJA

         COSTILLAS DE CERDO CON NARANJA

INGREDIENTES:

1 Costillar de Cerdo

          3 Naranjas

1 vaso de Vermut

3 vasos de Caldo de carne

3 dientes de Ajo pelados y enteros

Tomillo fresco y Hoja de Laurel

1 Guindilla

Sal y Pimienta

Aceite de oliva

3 Patatas peladas y cortadas a la mitad

PREPARACIÓN:

A la costilla le sacamos una telilla blanca que tiene en la parte de atrás y la cortamos

         en costillas sueltas, las salpimentamos. Ponemos 1 sartén al fuego con 4 cucharas

        aceite de oliva y sellamos las costillas por las 2 caras hasta que queden doradas.

         En una cazuela ponemos aceite de oliva y doramos los ajos enteros y añadimos

         las costillas que hemos dorado, también las patatas, añadimos la rama de tomillo,

         la hoja de laurel y 1 guindilla y por encima de todo ponemos el vaso de vermú,

         esperamos 5 minutos y añadimos el zumo de 3 naranjas y el caldo de carne,

         tapamos y dejamos cocinar a fuego bajo y tapado durante 40 minutos.

         Pasado ese tiempo sacamos la tapa y dejamos cocinar otros 15 minutos más.